Spätzle (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	581 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	65 µg	47 µg
Retinol	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	169 µg (≈ 1 % NW) 1 %	122 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.352 µg (≈ 8 % NW) 8 %	973 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	336 µg (≈ 6 % NW) 6 %	242 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (28 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	863 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	621 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	54 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	69 mg	50 mg
Chlorid	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	110 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	819 µg (≈ 7 % NW) 7 %	589 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	607 µg (≈ 7 % NW) 7 %	437 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	119 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	20 g	14 g
Broteinheiten	1,74 BE	1,25 BE
Broteinheiten	2,09 BE	1,50 BE
Broteinheiten	1,39 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	184 mg	132 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	204 mg	147 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	83 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	83 mg	60 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	60 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	15 mg	11 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.535 mg	14.773 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.535 mg	14.773 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	293 mg (≈ 20 % NW) 20 %	211 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	454 mg (≈ 16 % NW) 16 %	327 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	226 mg (≈ 10 % NW) 10 %	163 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	313 mg (≈ 101 % NW) 101 %	225 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	198 mg (≈ 11 % NW) 11 %	142 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	232 mg (≈ 21 % NW) 21 %	167 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	365 mg (≈ 19 % NW) 19 %	263 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	294 mg	212 mg
Histidin	112 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.818 mg	2.027 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	252 mg	181 mg
Asparaginsäure	402 mg	289 mg
Glutaminsäure	1.338 mg	963 mg
Glycin	200 mg	144 mg
Prolin	461 mg	332 mg
Serin	364 mg	262 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.017 mg	2.171 mg
Harnsäure	13 mg	9 mg
Purin	5 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	684 mg	492 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,71 :1	4,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,36 :1	14,65
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	632 mg	455 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	220 mg	158 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	877 mg	631 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	89 mg	64 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.097 mg	789 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.188 mg	855 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	662 mg	476 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	786 mg	565 mg
Langkettige Fettsäuren	2.851 mg	2.051 mg
Glycerin und Lipoide	549 mg	395 mg
Cholesterin	93 mg	67 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	293 mg	211 mg
Poly-Hexosen	701 mg	504 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	42 mg
Cellulose	117 mg	84 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	421 mg	303 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	749 mg	539 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,0 P
P2	3,7 P	2,6 P
P3	3,8 P	2,7 P
P4	3,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,6 g	0,4 g
Rohfaser	0,7 g	0,5 g
Rohfett	3,4 g	2,4 g
Rohprotein	5,9 g	4,2 g

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